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米100gあたり、糖質が77.6gで水分が14.9g。併せて92.5gで、他の成分は7.5gしかない。
https://www.kamedaseika.co.jp/cs/knowledge/knowledgeRice/okomeCountry.html [kamedaseika.co.jp]
この食品で糖質を減らすなら、水分を増やすしかない。
もし食感を保ったまま水分率を増やすことができれば（できればですが）、使用するコメの量が減るので実質的な糖質カットと言えるのでは。例えばアイリスオーヤマのは [irisohyama.co.jp]一応それを謳ってるわけで（本当かどうかは知りませんが）、官能テスト次第では「水分量の増加により総重量が増加して糖質削減率が低く見えるだけで、実質的な削減はないと指摘された」などといわず認めてあげてもいいのではないかな。
宣伝文句通りの糖質カットができてないから、今回の措置命令なんですよ。
最初の調査報告 [kokusen.go.jp]では、「炊き上がったご飯の重量当たりの糖質量」もちゃんと測定してます。その結果ですが、
取扱説明書に従って「通常炊飯」と「糖質カット炊飯」で炊飯したごはん 100g 当たりに含まれる水分の量を比較(略)すべての銘柄で、「通常炊飯」より「糖質カット炊飯」のごはんの方が糖質の割合は低かったものの、５銘柄中４銘柄で、広告等でうたわれていた糖質の低減率を満たさないと考えられ、これらは景品表示法上問題となるおそれがあると考えられました
という結果になっていて、この唯一低減率を満たしてたのがアイリスオーヤマの製品です。アイリスオーヤマは
検証すべきなのは「糖質がカットできる」って部分では？これらの製品はファミリー層向けでなく個人向けのもので、それなら、合単位コメを喰うはず。炊飯後のごはん重量単位でなく、生米の重量単位でカロリーカットできるか考えるのが常識では？
生米の量が問題なら、炊きあがった後に米粒を捨てれば糖質カットだろ。実際に米粒の成分はほとんどが糖質なんだから。
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日本発のオープンソースソフトウェアは42件 -- ある官僚
米はほぼ糖質と水分なので当たり前 (スコア:0)
米100gあたり、糖質が77.6gで水分が14.9g。併せて92.5gで、他の成分は7.5gしかない。
https://www.kamedaseika.co.jp/cs/knowledge/knowledgeRice/okomeCountry.html [kamedaseika.co.jp]
この食品で糖質を減らすなら、水分を増やすしかない。
Re: (スコア:0)
もし食感を保ったまま水分率を増やすことができれば（できればですが）、使用するコメの量が減るので実質的な糖質カットと言えるのでは。
例えばアイリスオーヤマのは [irisohyama.co.jp]一応それを謳ってるわけで（本当かどうかは知りませんが）、
官能テスト次第では「水分量の増加により総重量が増加して糖質削減率が低く見えるだけで、実質的な削減はないと指摘された」などといわず
認めてあげてもいいのではないかな。
Re: (スコア:3, 参考になる)
宣伝文句通りの糖質カットができてないから、今回の措置命令なんですよ。
最初の調査報告 [kokusen.go.jp]では、「炊き上がったご飯の重量当たりの糖質量」もちゃんと測定してます。その結果ですが、
という結果になっていて、この唯一低減率を満たしてたのがアイリスオーヤマの製品です。アイリスオーヤマは
Re: (スコア:0)
検証すべきなのは「糖質がカットできる」って部分では？
これらの製品はファミリー層向けでなく個人向けのもので、それなら、合単位コメを喰うはず。
炊飯後のごはん重量単位でなく、生米の重量単位でカロリーカットできるか考えるのが常識では？
Re:米はほぼ糖質と水分なので当たり前 (スコア:0)
生米の量が問題なら、炊きあがった後に米粒を捨てれば糖質カットだろ。実際に米粒の成分はほとんどが糖質なんだから。