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今は醸造で作っているみたいです。「当初小麦のグルテンを加水分解することによって生産していたが、製造費用が非常に高くつくため、石油由来成分（アクリロニトリルなど）による化学合成に替わった。」「しかし協和醱酵工業（現・協和キリン）により、グルタミン酸生産菌が発見され、これに廃糖蜜（サトウキビから砂糖を搾り取った残滓）などをエネルギー源として与え、発酵させてグルタミン酸を得る手法が、費用面において優れていることから、グルタミン酸生産菌による発酵法に転換している」
今は醸造で作っているみたいです。
間違いではありませんが、誤解を招く表現ですね。グルタミン酸発酵法 [wikipedia.org]が工業化されたのは1956年。今生きている人の大半にとっては、「昔から」と言う感覚じゃないですかね。
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私はプログラマです。1040 formに私の職業としてそう書いています -- Ken Thompson
昔は化学合成していたみたいですが (スコア:5, 参考になる)
今は醸造で作っているみたいです。
「当初小麦のグルテンを加水分解することによって生産していたが、製造費用が非常に高くつくため、石油由来成分（アクリロニトリルなど）による化学合成に替わった。」
「しかし協和醱酵工業（現・協和キリン）により、グルタミン酸生産菌が発見され、これに廃糖蜜（サトウキビから砂糖を搾り取った残滓）などをエネルギー源として与え、
発酵させてグルタミン酸を得る手法が、費用面において優れていることから、グルタミン酸生産菌による発酵法に転換している」
Re:昔は化学合成していたみたいですが (スコア:-1, フレームのもと)
今は醸造で作っているみたいです。
間違いではありませんが、誤解を招く表現ですね。
グルタミン酸発酵法 [wikipedia.org]が工業化されたのは1956年。今生きている人の大半にとっては、「昔から」と言う感覚じゃないですかね。